文/黄霖玮 旷思佳 吴翠婷 图/邹俊哲 朱佳怡   

近日，南华大学船山学院“扶‘瑶’直上”社会实践队在江华瑶族自治县水口镇开展人文特色调研，学习了当地传统特色小吃糍粑的制作过程。

糍粑制作包括选材、浸泡、蒸煮、打糍粑、成型、保存6个步骤，将蒸熟的糯米倒入石臼中，用木制锄或木棍反复捣鼓，使其变得粘性十足并融为一体。这个过程需要多人协力完成，同学们体验后纷纷感慨巧用力气是打好糍粑的关键。同学们将打好的糍粑取出，放在簸箕或案板上，用手或模具将其塑造成所需的形状，然后撒上白糖，糍粑就制作完成。

实践队队员李一鸣说道：“我们在打糍粑中了解传统美食制作，体验独特文化。从浸泡糯米、蒸糯米到捶打糯米团，每一个环节都需要大家的共同努力，我们深刻体会到了团队合作的重要性。